Bolinhas de tâmara e frutos secos: receita sem forno
Estas bolinhas não levam forno nem açúcar adicionado: a doçura vem das tâmaras. Fazem-se em cerca de 20 minutos (mais o tempo no frio) e são boas para a lancheira, para levar para o trabalho ou para acompanhar o café.
Ingredientes (cerca de 20 bolinhas pequenas)
- 6 tâmaras Medjool sem caroço
- 6 figos secos
- 100 g de amêndoas
- 50 g de avelãs
- 50 g de nozes, picadas grosseiramente
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
- 2 colheres de sobremesa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de flocos de aveia
- Opcional, para cobrir: 70 g de chocolate negro e nozes picadas, ou coco ralado
Como fazer
- Deixe as tâmaras e os figos de molho em água morna durante 10 a 15 minutos, para amolecerem. Escorra bem.
- Triture os flocos de aveia no processador de cozinha.
- Junte a fruta escorrida, a manteiga de amendoim, as amêndoas, as avelãs e o cacau, e triture até obter uma massa homogénea.
- Misture à mão as nozes picadas.
- Faça bolinhas com as mãos. Se a massa estiver quebradiça, junte água aos poucos, começando por 1 colher de chá, sem exagerar para não ficar mole.
- Leve ao frigorífico pelo menos 30 minutos, para ganharem firmeza.
- Se quiser cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, mergulhe as bolinhas e passe-as pelas nozes picadas ou pelo coco. Deixe secar sobre papel vegetal.
Variações
- Com laranja: raspa de meia laranja na massa.
- Sem figos: use só tâmaras (8 a 10 no total).
- Com sementes: junte 2 colheres de sopa de chia ou de girassol.
Como guardar
Num recipiente fechado, no frigorífico; ficam mais firmes quanto mais frias.
Para a lancheira
Duas ou três bolinhas chegam como lanche. Se as crianças tiverem alergias, confirme sempre os frutos secos usados, porque muitas escolas não permitem frutos de casca rija. Há mais ideias em Frutos secos na lancheira: 5 ideias que as crianças comem mesmo.
Encontre as tâmaras e os frutos secos nos frutos secos a granel.
