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Tâmara Medjool: 3 receitas simples para o dia a dia

A tâmara Medjool é grande, macia e doce. Quase não precisa de receita: abre-se, tira-se o caroço e come-se. Mas, com pouco trabalho, dá para três coisas boas. Se quiser saber mais sobre a fruta, veja Tâmara Medjool: o que é?

1. Tâmaras recheadas

O petisco mais simples de todos. Serve como sobremesa ou para levar num lanche.

Ingredientes (12 unidades):

• 12 tâmaras Medjool
• 12 metades de noz-pecã
• Para o creme de pistácio: 100 g de miolo de pistácio (só pistácio, sem mais nada)

Como fazer:

1. Faça o creme: triture o pistácio sozinho num robô de cozinha. Primeiro fica em pó, depois em pasta grossa e, ao fim de alguns minutos, o próprio pistácio solta a sua gordura e fica cremoso. Vá raspando as paredes de vez em quando e tenha paciência.
2. Corte cada tâmara ao comprido, só de um lado, e abra-a como um livro.
3. Tire o caroço.
4. Encha o lugar do caroço com uma colher de chá de creme de pistácio.
5. Coloque uma metade de noz-pecã por cima e feche de leve.

Variação: troque a noz-pecã por uma amêndoa torrada, ou o creme de pistácio por manteiga de avelã ou de amêndoa. O creme que sobrar também serve para barrar no pão. Sem nada acrescentado, fica mais espesso do que os cremes de frasco.

2. Papas de aveia com tâmara

A tâmara adoça as papas sem ser preciso juntar açúcar.

Ingredientes (1 pessoa):

• 4 colheres de sopa de flocos de aveia (cerca de 40 g)
• 125 ml de leite e 125 ml de água
• 2 tâmaras Medjool sem caroço, cortadas aos bocadinhos
• Meia maçã ralada (opcional)
• 1 pitada de canela
• Para a cobertura: nozes ou outros frutos secos picados

Como fazer:

1. Leve ao lume a aveia com o leite e a água, mexendo.
2. Pouco antes de levantar fervura, junte as tâmaras e a maçã e baixe o lume.
3. Deixe cozinhar 5 a 8 minutos, até engrossar. Se ficar espesso demais, junte um pouco de leite.
4. Sirva com a canela e os frutos secos por cima.

3. Caramelo de tâmara (para barrar ou juntar ao iogurte)

Um creme doce de textura macia, sem açúcar adicionado, que dá para barrar no pão, juntar ao iogurte ou usar em bolos.

Ingredientes:

• 200 g de tâmaras Medjool sem caroço
• 100 ml de água morna

Como fazer:

1. Deixe as tâmaras de molho na água morna durante 20 minutos.
2. Triture tudo com a varinha mágica ou num robô de cozinha até ficar uma pasta lisa e cremosa. Se ficar espesso demais, junte uma colher de água de cada vez.
3. Guarde num frasco bem fechado, no frigorífico, e use em poucos dias.

Que formato escolher

Para experimentar as receitas, o saco de 125 g chega para as tâmaras recheadas e para umas papas. Para ter sempre em casa, há 250 g, 500 g, 1 kg e 3 kg. Guarde o saco bem fechado, num sítio fresco, seco e escuro, como explicamos em Como conservar frutos secos em casa.

Experimente a Tâmara Medjool e veja mais frutos secos a granel.