Bolinhos de Todos-os-Santos: broas de mel, azeite e nozes
No 1 de novembro, Dia de Todos-os-Santos, as crianças vão de porta em porta a pedir «Ó tia, dá bolinho?». Por cá, à volta da Batalha e de Leiria, a tradição continua viva, e a casa cheira a canela e a forno. Esta é uma versão simples das broas de mel e azeite, com nozes e passas, a partir de receitas portuguesas de sempre.
Ingredientes
- 250 g de farinha de trigo
- 50 g de açúcar amarelo
- 100 g de mel
- 90 ml de azeite
- 1 ovo
- 1 colher de chá de canela moída
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 punhado de passas ou de sultanas
- 50 g de miolo de noz, picado
- Raspa de laranja, se gostar
Como fazer
- Aqueça o azeite com o mel em lume brando, só até ficarem mornos.
- Numa tigela, misture a farinha, o açúcar, a canela e o fermento.
- Junte o azeite com mel e o ovo, e amasse até a massa ficar lisa.
- Envolva as passas (ou as sultanas), a noz picada e a raspa de laranja.
- Faça bolinhas pequenas e achate-as ligeiramente num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Leve ao forno a 180 °C durante cerca de 15 minutos, até dourarem. Vá espreitando: cada forno é um forno.
Dicas
- Há quem passe as passas por um pouco de farinha antes de as juntar, para não irem todas ao fundo.
- A noz pode ser trocada por amêndoa picada ou por pinhão: cada casa tem a sua versão.
- Depois de frias, guarde as broas numa caixa bem fechada, em local fresco e seco.
Encontra o miolo de noz, as passas, as sultanas e a canela na nossa loja, em sacos de 125 g, 250 g, 500 g e 1 kg. Os portes são grátis acima de 50 € para Portugal Continental.
Alergénios: contém noz (fruto de casca rija), glúten (farinha de trigo) e ovo.
