Leite de amêndoa caseiro: receita simples com 2 ingredientes
Fazer leite de amêndoa em casa é mais simples do que parece: precisa de amêndoas, água e um pano ou coador fino. Em Portugal o nome certo destas bebidas é «bebida de amêndoa», mas toda a gente lhe chama leite. Fica com mais sabor a amêndoa e escolhe-se o quanto de doce leva.
Ingredientes (cerca de 1 litro)
- 200 g de amêndoa (com pele ou sem pele)
- 1 litro de água
- Opcional, para adoçar: 2 a 3 tâmaras sem caroço ou um fio de mel
Como fazer
- Demolhe: cubra as amêndoas com água e deixe-as de molho durante a noite, no mínimo 8 horas. Ficam mais macias e mais fáceis de triturar.
- Escorra as amêndoas e passe-as por água, deitando fora a água da demolha.
- Triture as amêndoas com o litro de água, cerca de 2 minutos, até a mistura ficar homogénea e sem pedaços. Se quiser adoçar, junte as tâmaras aqui.
- Coe por um coador fino ou um pano limpo, espremendo bem para tirar todo o líquido.
- Guarde numa garrafa de vidro bem fechada, no frigorífico.
Dicas
- Agite a garrafa antes de usar: a bebida separa-se, o que é normal, porque não leva emulsionantes.
- Não tem conservantes, por isso faça pouco de cada vez e use-a nos primeiros dias.
- Para uma bebida mais cremosa, use menos água.
E a polpa que sobra?
Não deite fora. Pode juntar à granola caseira, às papas de aveia, a bolachas ou a um bolo.
Quando usar
Com cereais, em papas, no café ou em batidos. Em bolos, troca-se pelo leite na mesma quantidade.
Que amêndoa escolher
Qualquer amêndoa crua serve. Com pele dá uma bebida mais escura, e sem pele, mais clara e suave. Para guardar o resto do saco, veja Como conservar frutos secos em casa.
Escolha a sua amêndoa nos frutos secos a granel.
